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Thanks to malolactic fermentation in concrete tanks
Vinification uses indigenous yeasts and takes place in barrels and tanks
où il est élevé sur ses lies pour conserver une texture non filtrée
cultivated biodynamically
Hand-harvesting ensures respect for the fruit and its terroir
Fleur d'Aligoté Contenance:75 cL Thanks to malolactic fermentation inCette mthode traditionnelle est un 100% Aligot. Sa production met en exergue un terroir argilo calcaire, avec des vignes de 20 ans d'ge. La vinification se fait sans chaptalisation ni sulfitage, et emploie des levures indignes pour un rsultat naturel et authentique. L'levage sur lies en bouteille pendant 6 12 mois, sans dosage aprs dgorgement, accentue sa fracheur et sa lgret.
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