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The vines are currently undergoing organic conversion
combined with regular lees stirring
cultivated on a unique sandstone terroir
Whole-cluster fermentation
Domaine de l'Enclos embodies the essence of Chablis with its rigorous and respectful approach to nature
Migmatite 2025 Offre_par_12 The vines are currently undergoingLes vignes de 45 ans plantes dans un sol argilo granitique particulier la rgion de Montbrison produisent un vin remarquablement unique. Avec un rendement matris de 35 hl ha, chaque grappe est vendange manuellement et vinifie en grappes entires, sans ajout de sucre. La fermentation utilise des levures indignes pour prserver l'authenticit des armes. Aprs une cuvaison de deux semaines et un levage en cuves inox, ce vin bnficie d'une filtration lgre et
