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Piano Chiuso’ auch Kritikerqueen Jancis Robinson: 17 von 20 Punkten
Seinen Ursprung nahm er als Experiment
unterlegt von feinen Schokotönen
Jede Traubensorte
Wild und Hartkäse
2021 Ornellaia Bolgheri Grösse:75 cl Piano Chiuso’ auch Kritikerqueen JancisVinifikation Die von Hand in 15 kg Boxen gelesenen Trauben werden bereits im Weinberg einer strengen Selektion unterzogen. Anschliessend werden die Trauben abermals auf den Sortiertisch kontrolliert. Jede Traubensorte, sowie jede Parzelle wird separat in Edelstahltanks vinifiziert. Daraus entstehen insgesamt 66 verschiedene Basisweine, welche die unterschiedlichen Terroirs des Weingutes widerspiegeln. Die Weine werden zwlf Monate in zu 70% neuen und
