collio malvasia doc vigna 80 anni 2024 i clivi Natale-12nov-21dic-sconto10 Frutto di un riposo sui

Frutto di un riposo sui lieviti in bottiglia che dura almeno due anni

che recupera vitigni tipici della zona e che mostra una personalità da assoluto outsider

Lasciato invecchiare per un anno in barrique di secondo passaggio e affinato per sei mesi in bottiglia

proprio come la purezza di aromi che ci trasmette questo Chablis di Bernard Defaix

con un sorso contraddistinto da una bella spalla acida

collio malvasia doc vigna 80 anni 2024 i clivi Natale-12nov-21dic-sconto10 Frutto di un riposo suiGiallo paglierino il colore, limpido e luminoso alla vista. Aromatico, ma allo stesso tempo composto e gentile il bouquet olfattivo, aperto da ricordi di camomilla e di fiori di campo, con note di frutta gialla a seguire, e sfumature agrumate di bergamotto e di erba cedrina a completare il quadro. Il sorso elegantemente equilibrato, ben bilanciato tra freschezza, scorrevolezza e sapidit. Ottima la lunghezza. Non una Malvasia qualsiasi, ma una Malvasia