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mineralisch durchwobenes Finale
delikat und finessenreich mit schöner Länge und Tiefe
sowie im Keller nach diesen Werten
die in ein finessenreiches Meer von Aromen mündet und sich immer wieder neu entfaltet
Nur einige Rebsorten dürfen für die Produktion verwendet werden
Amarone della Valpolicella DOCG Classico mineralisch durchwobenes FinaleDie selektierten Trauben mit hohem Zuckergehalt werden auf Holzgitterplatten ca. 4 Monate getrocknet. In dieser Periode (auch appassimento genannt) wird der Saftgehalt um ca. 40 % reduziert. Dadurch ist der Zucker und Aromengehalt extrem hoch. Die getrockneten Beeren werden im Januar gepresst, mazerisiert und ca. 25 Tage lang vergoren. Schlielich reift der Wein ungefhr drei Jahre in Fssern aus slawonischer Eiche. Ein groartiger Amarone aus dem
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