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Die zweite Gärung
Passend im Garten als Aperitif aber auch zu Vorspeisen und hellem Fleisch
Die Reifung auf der Feinhefe
der seit längerer Zeit immer sehr schnell ausverkauft ist
Der Chardonnay wird etwa ein Jahr im Barrique ausgebaut und bekommt dadurch eine feine Vanille und Holznote mit etwas Struktur
Fuxberg Chardonnay Weingut Ebner Die zweite GärungVor den Toren von St. Pauls liegt der sonnenverwhnte Sandhgel Fuxberg, wo dieser Chardonnay gedeiht. Der dortige Untergrund gibt ihm seinen typisch frischen, vielfltigen, beinahe exotischen Touch. Die langsame Grung in grossen Holzfssern und danach eine mehrmonatige Reife in Barriques auf der Feinhefe, mit teilweise biologischem Sureabbau geben dem Wein die wunderbar eingebundenen Holznoten.
