Ottanta Bovale dann 10 bis 12 Monate

dann 10 bis 12 Monate in Holzfässern gelagert und anschliessend in der Flasche ausgereift

Lakritze und Johannisbrot geben ihm eine leicht süssliche Note

Gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch

Glera aus dem Anbaugebiet Conegliano Valdobbiadene im Veneto

als Digestif nach dem Abendessen

Ottanta Bovale dann 10 bis 12 MonateAusbau Der Ottanta wird aus 100 % Lagrein vinifiziert der traditionellen Paradesorte Sdtirols. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in Bozen (Gries) auf warmen, sandigen Schwemmbden. Nach der Handlese werden die Trauben zunchst mehrere Wochen getrocknet, was die Aromen konzentriert und dem Wein zustzliche Tiefe verleiht. Die Grung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt vom biologischen Sureabbau. Anschliessend reift der Wein rund 6 Monate in