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senza il controllo della temperatura e per tenere sempre immerse le bucce durante la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno
le uve rimangono a maturare per un periodo in acciaio
Il sorso è scorrevole
Il lato fruttato del Pinot Nero si combina con la freschezza dello Chardonnay
sentori balsamici e tocchi floreali di camomilla si alternano al naso
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