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Qualitätsbez
mit Noten von mediterranem Peeling
mit fester Struktur
Die Nase ist wirklich unverwechselbar: nussig und trocken mit Noten wie …“ Kerne und getrocknete Hülsenfrüchte
aus Nero d'Avola
Zorutti-Collio Sauvignon Sizilien QualitätsbezVinifikation: im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der entrappten und zerdrckten Trauben wird sanft gepresst; der andere Teil hingegen wird zuvor etwa 36 Stunden bei 4C einer Kryomazeration unterzogen. Das muss so sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a
