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Terroir: Cuis - Premier Cru aus der Lage: Terre des Basses Vignes – Ton-Kalkstein-Boden
Produzent / Abfüller: Champagne Daniel Perrin
Zu gebratenem Entenfilet mit säuerlichem Honig und zartschmelzenden Karottenstreifen
Cuvée aus 100% Chardonnay Le Clos Cazals Grand Cru Oger Vieilles Vignes (70 Jahre)
Der Blanc de Noirs in Demi-Sec
Denis Chaput Mésogée Brut Domaine Chassagne Terroir: Cuis - Premier CruCuve aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus den berragenden Jahrgngen 2018 (50%) und 2019 (50%). Terroir: Arrentires Ton Kalkstein auf Kimmeridgium. Alter der Reben: 30 Jahre, Malo, keine Schnung, fr 3,5+ Jahre auf der Hefe, Dosage: 8 g l. Gault & Millau 2023: 91 100 Mesoge ist der Name des prhistorischen Meeres, das das heutige Terroir von Arrentires im Sden des Departements Aube bedeckte. Diese Cuve besteht zu 70% aus Pinot Noir und zu 30% aus
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