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Caractéristiques : C'est un excellent comestible avec une texture croquante et un goût légèrement sucré rappelant la noisette
Il faut cependant éviter la condensation directe sur le champignon
Phase Température Durée Humidité Lumière CO₂ Air frais Incubation 20–24°C 2–3 semaines - - - - Initiation des primordias 10–15°C 4–7 jours 95–100% 600–1000 lux 500–800 ppm 4 à 8 vol/h Fructification 10–20°C
sur 5 à 10 cm
Ce petit album documentaire est le deuxième titre d’une série imaginée par Bernadette Gervais
Maïtaké - Mycélium sur chevilles de bois BIO Lion's Mane Caractéristiques : C'est un excellentGrifola frondosa, Polypore en touffe, Poule des bois Le matak (Grifola frondosa) est un champignon comestible pris pour son got dlicat et sa texture agrable. En plus de ses qualits culinaires, il est utilis depuis des sicles dans les traditions chinoises et japonaises. Ce champignon est particulirement riche en composs naturels tels que les bta glucanes, notamment la D Fraction et la MD Fraction, qui suscitent lintrt pour leurs proprits bioactives.
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